Polpette di melanzane con concassè di pomodoro e basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di melanzane con concassè di pomodoro e basilico", scopri come si prepara.
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Polpette di melanzane con concassè di pomodoro e basilico
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- aglio
- basilico
- melanzane
- noci
- olio di semi
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- pomodori
- prezzemolo tritato
- sale
- uova
Ricetta
...Procedimento:1) Cuocete le melanzane intere in forno a 200 finch non saranno morbide (ci vorranno circa 60 minuti). Lasciate raffreddare.2) Togliete la polpa interna dalle melanzane e scolatela molto bene dai liquidi di vegetazione, trasferite in una capiente terrina. Aggiungete alle melanzane anche 1 uovo, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato finemente e il prezzemolo. Mescolate molto bene e regolate di sale e pepe. Aggiungete pangrattato fino ad ottenere la giusta consistenza (dovrebbero bastarne 6 cucchiai circa) in modo da poter lavorare il composto con le mani. Mettere a...
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Polpette di melanzane con concassè di pomodoro e basilico