La ricetta Zucca gratinata in padella è un piatto ideale per chi ama combinare sapore cremoso con texture croccanti in poco tempo. Questa versione propose una cottura rapida in padella, dove la zucca caramellizzata si mescola con una crosticina di pane tostato, aglio aromatizzata da maggiorana. Il risultato è un’alternativa succulenta a piatti più complessi, perfetta come antipasto estivo o secondo leggero, in grado di esaltare il gusto squisito della zucca stagionale.
- Pulisci la zucca, tagliala a fette spesse 2-3 cm e sottili, poi mettila in una ciotola salata per eliminare gli eventuali residui.
- Riscalda una padella antiaderente con 1 cucchiaio d’olio EVO, aggiungi le fette di zucca e cuocile a fiamma viva, mescolando frequentemente, per 5 minuti o fino a quando non diventano tenere e appena dorate.
- In una ciotola, frullatore o mixer, incorporate il pane grattugiato (100 g), l’aglio (1-2 spicchi sbucciati), la maggiorana (1 cucchiaino), sale a piacimento, e i restanti 2 cucchiai di olio EVO. Trita l’impasto fino a renderlo omogeneo, ma mantenendo una consistenza frizzante.
- Sopra la zucca già cotta nella padella, sparge uniformemente l’impasto di pane, premendolo lievemente con una schiena di cucchiaio per farlo aderire bene ai vegetable.
- Aumenta la fiamma per 1-2 minuti, poi abbassala e cuoci per altri 3-4 minuti, agitando delicatamente, finché la crosticina non diventa dorata e croccante.
- S versa su un piatto e servila immediatamente, saporizzandola con una leggera spolverata extra di maggiorana prima di gustarla.
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