Tagliatelle caserecce con salsiccia e spinacini novelli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle caserecce con salsiccia e spinacini novelli", scopri come si prepara.
Tagliatelle caserecce con salsiccia e spinacini novelli
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Ingredienti
- farina
- formaggio grana
- olio
- pasta tipo tagliatelle
- scalogno
- spinaci
- sugo
- uova
Ricetta
PreparazioneIn una ciotola capiente versare la farina, rompere nel mezzo le uova e con l'aiuto di una forchetta iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto abbastanza amalgamato da poter trasferire sulla spianatoia infarinata.
A questo punto iniziare ad impastare con le mani a formare un impasto omogeneo e liscio, poi mettere il panetto a riposare avvolto in un canovaccio infarinato.
Nel frattempo preparare il sugo versando in una padella un po' d'olio con lo scalogno tritato finemente, rosolarlo leggermente e aggiungere le briciole di lucanica, continuare a rosolare.
Infine aggiungere le foglie di spinaci e cuocere per qualche minuto.
Dopo il riposo della pasta cominciare a stenderla con il matterello fino ad ottenere una sfoglia appena appena spessa ( in alternativa passate la sfoglia con la macchina della pasta).
Infarinate leggermente a sfoglia e poi arrotolatela in modo da ottenere un rotolo da cui ritagliare le tagliatelle.
Mettere a bollire in una pentola.
