La ricetta Marmellata di more selvatiche è una delle più apprezzate per il suo sapore dolce e il retrogusto asprigno. Questa marmellata è solitamente gustata su fette biscottate, pane o come ingrediente per crostate e formaggi. Il suo sapore caratteristico la rende un’ottima scelta per chi cerca una marmellata con un tocco di acidità.
Per preparare la Marmellata di more selvatiche, occorre raccogliere le more e eliminarne i rametti eventualmente rimasti attaccati, poi sciacquarle e lasciarle asciugare su fogli di giornale.
- Raccogliere le more selvatiche e selezionarle per eliminare eventuali rametti.
- Sciacquare le more e lasciarle asciugare.
- Passare le more con un estrattore o un passaverdure manuale per ottenere una purea senza semi.
- Pesarla e aggiungere 700 grammi di zucchero per ogni kg di polpa di more.
- Aggiungere il succo di metà limone.
- Mettere la pentola a fuoco vivo, mescolando continuamente per evitare che la marmellata si attacchi al fondo.
- Quando la marmellata raggiunge il bollore, abbassare la fiamma e cuocerla per 45-50 minuti.
- Sterilizzare i barattoli nel microonde e posizionarli a testa in giù su un asciughino pulito.
- Trasferire la marmellata nei barattoli, avvitare i coperchi e lasciarli raffreddare.
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