Barchette di melanzane al forno con olio Corrias alla menta e erba cipollina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Barchette di melanzane al forno con olio Corrias alla menta e erba cipollina", scopri come si prepara.
Barchette di melanzane al forno con olio Corrias alla menta e erba cipollina
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Ingredienti
- aglio
- aromi
- cipolline
- cipollotti
- erba cipollina
- formaggio grattugiato
- melanzane
- menta
- olio
- origano
- pangrattato
- parmigiano
- peperoni
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
- zucchine
Ricetta
Preparazione:Laviamo e togliamo la calotta alle melanzane.
Tagliamo le melanzane in 4 nel verso lungo, poi ancora in due, per ottenere 8 pezzi da ciascuna.
Incidiamo ciascuno spicchio con tagli trasversali, ovvero nel senso corto dello spicchio.
Tagliamo i pomodini a fettiine e facciamo lo stesso con il cipollotto.
Guarniamo ciascun taglio degli spicchi con una fettina di pomodoro, una anello di cipollotto, origano e il pangrattato insaporito con aglio e prezzemolo.
Sistemiamo gli spicchi nella teglia del formo rivestita di carta forno, aggiungiamo una buona dose di olio Corrias alla menta e erba cipollina, una spolverata di origano, il formaggio grattugiato e inforniamo per circa 40 minuti a 180 gradi.
Prima di estrarre le melanzane dal forno verifichiamo la cottura: dovranno essere tenerissime ma, se cosi' non fosse, lasciamole ancora per un'altra decina di minuti.
All'uscita dal forno sostemiamole nei piatti di portata assieme a qualche pomodorino tagliato a.
