La ricetta Clafoutis alle Prugne è una variante del più conosciuto e classico Clafoutis alle Ciliege, un dessert francese molto semplice da realizzare, con una pastella simile a quella delle crêpes, che va a coprire la frutta fresca sistemata in una pirofila da forno. Il contrasto tra la dolce cremosità della torta e la frutta vi stupirà!
La ricetta presenta una combinazione di sapori caratteristici, come la dolcezza delle prugne, il profumo della cannella e la nota alcolica del liquore. Solitamente, questo piatto viene gustato fresco, ma può anche essere servito caldo, accompagnato da una pallina di gelato o da una crema chantilly.
- Spennella una tortiera con 10 g di burro fuso e cospargila con dello zucchero di canna.
- Lava le prugne, asciugale e tagliale a metà. Disponi gli spicchi di prugne a cerchio nella tortiera e cospargile con un cucchiaio di zucchero di canna.
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero semolato e il sale. Aggiungi la farina setacciata, il latte a filo e il liquore, sempre continuando a montare.
- Versa la pastella sulle prugne e cospargi la superficie con della cannella in polvere.
- Metti subito in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti, facendo la prova stecchino verso la fine della cottura.
- Sforna il dolce a cottura ultimata e lascialo raffreddare prima di cospargerlo con dello zucchero a velo.
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