MELANZANE FRITTE RIPIENE by Patry (Foto ricetta passo a passo)
Ricetta, ingredienti e consigli per "MELANZANE FRITTE RIPIENE by Patry (Foto ricetta passo a passo)", scopri come si prepara.
MELANZANE FRITTE RIPIENE by Patry (Foto ricetta passo a passo)
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Ingredienti
- basilico
- farina bianca
- melanzane
- mozzarella
- olio per friggere
- prosciutto crudo
- sale
Ricetta
PREPARAZIONE: Mondare, lavare e tagliare a fette le melanzane dello spessore di 2 mm circa.
Se le melanzane sono fresche e nuove, non necessario sbucciarle ne' far scolare l'amaro, altrimenti disporle in uno scolapasta cospargendo le rondelle con il sale e lasciar sgocciolare 30-45 minuti.
Tagliare la mozzarella a fettine sottili.
Lavare ed asciugare accuratamente le foglie di basilico.
Disponendo una fettina di prosciutto, una fettina di mozzarella e una foglia di basilico tra 2 fette di melanzana, racchiudere con stuzzicadenti e passare le melanzane cos ripiene per la farina.
Quindi friggere in abbondante olio caldo fino a doratura desiderata.
Lasciar sgocciolare l'eccesso di grasso su fogli di carta di cucina, salare se necessario a gusto e servire calde.
Ottime accompagnate da insalata fresca.
BUONA CUCINA E BUON.
