La ricetta asparagi al prosciutto crudo è un piatto fresco e saporito, ideale per celebrare l’arrivo della primavera con un gusto delicato e al tempo stesso ricco. Questo piatto solitamente viene gustato come antipasto o contorno, proponendo un’armonia di sapori che esaltano la dolcezza degli asparagi e la sapidità del prosciutto crudo.
- Lavate gli asparagi e lessateli in acqua leggermente salata fino a quando non sono al dente.
- Scolate gli asparagi e, con un coltellino, troncate la parte dura; divideteli poi in mazzetti di 3 o 4 asparagi l’uno.
- Avvolgete ogni mazzetto con una fettina di prosciutto crudo.
- Poggiate i mazzetti in una pirofila precedentemente imburrata.
- Sciogliete il burro rimanente in un padellino e versatelo sopra i mazzetti.
- Cospargete i mazzetti con il parmigiano grattugiato in modo uniforme.
- Infornate la pirofila in forno già caldo a 200 gradi fino a quando la superficie non si presenterà gratinata.
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