sogliole mugnaia
Ricetta, ingredienti e consigli per "sogliole mugnaia", scopri come si prepara.
sogliole mugnaia
https://blog.giallozafferano.it/cucinandoconanna/
Ingredienti
- burro
- farina
- filetti di sogliola
- limoni
- prezzemolo tritato
- sale
- sogliole
- succo di limone
Ricetta
Procedimento:
Prendete le sogliole, evisceratele, tagliate coda e pinne, prendete un coltellino ben affilato e iniziate a sfilare la pelledella sogliola partendo dalla parte bassa all’altezza della coda etirate con decisione verso l’alto fino a raggiungere la testa.
Fatto questo anche con le altre prendete una bacinellae riempitela d’acquae immergetele per 5-10 minuti, cambiate l’acqua due o tre volte finch risulter limpida.
Passate ciascuna sogliola perbene nella farina da entrambi i lati e mettetela a cuocere in una padella dove in precedenzaavrete fatto sciogliere il burro.
Fatele dorare da entrambi i lati facendo attenzione a non scomporle troppoquando le girate.
Dopo averle girate,irroratele con del succo di limone in modo che prendano gusto.
Lasciatele ancora qualche minuto a insaporirsi per bene nel limone e poi mettetele in un piatto da portata.
Cospargetele di prezzemolo tritatoabbastanza finemente,.
