sogliole mugnaia

Ricetta, ingredienti e consigli per "sogliole mugnaia", scopri come si prepara.

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sogliole mugnaia

Le Ricette di Annalisa®
sogliole mugnaia
Ingredienti
  • burro
  • farina
  • filetti di sogliola
  • limoni
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • sogliole
  • succo di limone
Ricetta

...Procedimento: Prendete le sogliole, evisceratele, tagliate coda e pinne, prendete un coltellino ben affilato e iniziate a sfilare la pelledella sogliola partendo dalla parte bassa all’altezza della coda etirate con decisione verso l’alto fino a raggiungere la testa. Fatto questo anche con le altre prendete una bacinellae riempitela d’acquae immergetele per 5-10 minuti, cambiate l’acqua due o tre volte finch risulter limpida. Passate ciascuna sogliola perbene nella farina da entrambi i lati e mettetela a cuocere in una padella dove in precedenzaavrete...

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