La ricetta Sughetto alla granseola è un piatto gustoso e saporito che richiede un po’ di pazienza per essere preparato, ma ne vale la pena. Questo sughetto è caratterizzato da un sapore intenso e fresco, grazie alla combinazione di ingredienti come la granseola, la passata di pomodoro e le verdure. Viene solitamente gustato su crostoni di pane o come condimento per la pasta.
- Inizia pulendo accuratamente il guscio della granseola con una spazzolina per eliminare tutte le impurità, poi cuocila per 5 minuti in abbondante acqua salata bollente.
- Una volta cotta, falle raffreddare, poi aprila e spolpala con molta pazienza, facendo attenzione a pulire tutte le intercapedini.
- Metti sul fuoco una casseruola con 2 cucchiai di olio, il peperoncino, lo spicchio di aglio, la carota, mezza cipolla e lo spicchio di sedano, e falle rosolare per 2 minuti.
- Aggiungi la polpa di granseola e due cucchiai di brodo, e falle caldolare per 5 minuti.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il resto del brodo e il sale, mescola, copri con un coperchio e fai cuocere per 15-20 minuti.
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