Focaccia Barese (da Bari Carrassi)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia Barese (da Bari Carrassi)", scopri come si prepara.
Focaccia Barese (da Bari Carrassi)
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- farina
- focaccia
- lievito di birra
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- olio
- olive verdi
- origano
- pomodorini
- sale grosso
- zucchero
Ricetta
Preparazione:
Tempo di preparazione: 30 minuti – Tempo di lievitazione: 60 minuti – Tempo di cottura: 20 minuti
Per prima cosa facciamo sciogliere il lievito, con lo zucchero, in un quarto della dose di acqua fatta intiepidire, in un pentolino a parte portiamo a bollore la restante acqua con il sale fino.
In una capiente ciotola, o coppa in barese, versiamo la farina e creiamo la classica fontana, in cui versiamo l’acqua tiepida con il lievito e lo zucchero, iniziamo ad impastare e man mano aggiungiamo l’acqua calda salata, l’impasto deve risultare morbido ma non liquido, quindi aggiungiamo acqua solo quando l’impasto diventa troppo solido, simile al pane per capirci, quando la pasta pronta aggiungiamo l’olio e continuiamo ad impastare.
La lavorazione, per la focaccia barese tutto, per cui armiamoci di pazienza e lavoriamo la pasta a lungo, con una sola mano, con la sinistra teniamo la ciotola e con la destra.
