“LASAGNE AL PESTO E STRACCHINO….VEGANE!!!”

Ingredienti

• aglio
• anacardi
• basilico
• besciamella
• fagiolini
• farina di riso
• formaggi
• ghiaccio
• lasagne
• latte di soia
• olio
• pasta tipo lasagna
• pepe
• pesto
• pinoli
• riso
• sale
• soia
• yogurth

Ricetta

Procedimento: Per il pesto: Tostate i pinoli e gli anacardi in una padella senza olio; mettete tutti gli ingredienti in un mixer e tritate (il ghiaccio serve a mantenere le foglie di un bel colore verde), aggiustate di sale.

Per lo stracchino vegan: In una pentola mettete a scaldare l'olio con la farina di riso, mescolate finch non si sar formata una specie di cremina e spegnete il fuoco; nel frattempo riscaldate in un pentolino il latte finch non diventa tiepido, poi versatelo piano piano nella pentolacon ilcomposto diolio e farina, riaccendete il fuoco medio e mescolate finch non si sar addensatala crema, spengete il fuoco e lasciate qualche minuto a intiepidire.

Aggiungete lo yogurt di soia, regolate di sale e pepe; se usate lo sfoglie senza sbollentarle lasciate la crema di stracchino pi morbida, non fatela raddensare troppo o,in alternativa,aggiungete del latte di soia se troppo densa.

Tagliate i fagiolini a pezzetti di.

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