“CALAMARI RIPIENI DI PANE DI SEGALE, POMODORI, MELANZANE SU CREMA DI ZUCCHINE E MENTA”

Ricetta, ingredienti e consigli per "“CALAMARI RIPIENI DI PANE DI SEGALE, POMODORI, MELANZANE SU CREMA DI ZUCCHINE E MENTA”", scopri come si prepara.

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“CALAMARI RIPIENI DI PANE DI SEGALE, POMODORI, MELANZANE SU CREMA DI ZUCCHINE E MENTA”

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“CALAMARI RIPIENI DI PANE DI SEGALE, POMODORI, MELANZANE SU CREMA DI ZUCCHINE E MENTA”
Ingredienti
  • aglio
  • calamari
  • farro
  • ghiaccio
  • limoni
  • melanzane
  • menta
  • olio
  • pane di segale
  • pane integrale
  • pepe
  • pomodori
  • pomodori maturi
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • scorza di limone
  • semi di lino
  • zucchine
Ricetta

...Procedimento: Mettete a bollire dell'acqua in un pentolino, quando raggiunge il bollore buttateci le zucchine tagliate a cubetti e fate cuocere per 5 minuti; scolate (conservate l'acqua di cottura) e mettete le zucchine in un frullatore insieme alla menta e frullate. Dovete ottenere una crema vellutata, non troppo densa, regolatevi aggiungendo l'acqua di cottura e salate. Incidete a crocei pomodori e sbollentateli per 20 secondi in acqua bollente, tirateli fuori e immergeteli in acqua e ghiaccio, scolateli e privateli della buccia che verr via facilmente; ora che avete sbucciato...

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