Quaglie ripiene in padella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quaglie ripiene in padella", scopri come si prepara.
Quaglie ripiene in padella
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Ingredienti
- olio di semi
- pangrattato
- parmigiano
- prosciutto crudo
- quaglie
- rosmarino
- sale
- salvia
- timo
- uova
Ricetta
Preparazione: togliere tutte le piumine e lavare le quaglie in acqua corrente, controllare l’interno e metterle a sgocciolare;
fare un trito di salvia, timo e rosmarino e distribuirlo insieme al sale dentro efuori;
mescolare il pangrattato con il parmigiano,l’uovo e il prosciutto tagliato a pezzetti e farcire le quaglie;
legare pance e gambe in modo che restino in forma in cottura; cuocere le quaglie in una padella antiaderente, che abbia il suo coperchio, con qualche cucchiaio d’olio, a fuoco medio basso e scopertefinch non sono appena rosolate, poi coprire e continuare la cottura per 45minuti;
servire calde accompagnate da un’insalata di stagione.
Secondi Secondi di carne.
