La ricetta Spaghetti alla Marinara è un classico della cucina italiana, caratterizzato da sapori freschi e mediterranei. Questo piatto è solitamente gustato come primo corso, apprezzato per la sua leggerezza e il sapore intenso del mare. La combinazione di ingredienti freschi e la semplicità della preparazione lo rendono un’opzione popolare.
- Sciacquate bene il pesce e lasciate in ammollo le conchiglie per una mezz’ora.
- Nel frattempo pulite i gamberetti, i totani ed i calamari, rimuovete il budellino dai crostacei e tagliate i molluschi a striscioline.
- Fate bollire abbondante acqua salata e mentre preparate il sugo fate cuocere gli spaghetti.
- Fate scaldare l’olio e l’aglio in una pentola wok se la avete oppure in un tegame, e quando l’aglio comincia ad imbiondire rimuovetelo.
- Aggiungete le conchiglie, fatele aprire e toglietele dal tegame. Lasciate le vongole nel guscio mentre invece rimuovete le valve dalle cozze, e mettete il tutto in un piatto.
- Nello stesso tegame mettete a cuocere il resto del pesce: dopo un paio di minuti unite la passata di pomodoro ed il peperoncino e portate a cottura. Ricordate che questo tipo di pesce non deve cuocere oltre 10 minuti. Aggiustate di sale.
- Scolate la pasta al dente, aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura al sugo, il prezzemolo tritato e fate mantecare la pasta per 2 o 3 minuti: unite anche le conchiglie e servite ben calda.
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