Orecchiette con polipo, olive taggiasche e scorza di limone candito

Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con polipo, olive taggiasche e scorza di limone candito", scopri come si prepara.

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Orecchiette con polipo, olive taggiasche e scorza di limone candito

il gattoghiotto
Orecchiette con polipo, olive taggiasche e scorza di limone candito
Ingredienti
  • aceto
  • aglio
  • ciliegie
  • limoni
  • olio
  • olive
  • orecchiette
  • pasta fresca
  • pepe nero
  • polipi
  • pomodorini
  • sale
  • scorza di limone
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento:1) Lessate il polipo in acqua bollente salata con un po' di aceto per circa 45 minuti, finch il polipo non sar ben tenero, lasciatelo raffreddare nell'acqua di cottura.2) Tagliate il polipo a pezzetti e i pomodorini gi lavati a met. Mettete da parte.3) Tagliate la scorza di limone a listarelle sottili, fatele bollire un paio di volte in acqua, scolatele e infine fatele caramellare in un cucchiaio di acqua con un cucchiaino di zucchero, scolatele bene e mettetele da parte.4) In una padella capiente scaldate dell'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati e i peperoncini...

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