Salmorejo andaluso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Salmorejo andaluso", scopri come si prepara.
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Salmorejo andaluso
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- aceto
- aglio
- basilico
- cipolla
- mollica di pane
- olio
- pane raffermo
- pane tostato
- pepe bianco
- peperoni
- pomodori
- pomodori maturi
- prosciutto
- sale
- uova
- uva bianca
Ricetta
...mettete a bagno la mollica di pane nell'acqua con l'aceto per farla ammorbidire. Scottate per un paio di minuti i pomodori in abbondante acqua bollente, in modo che sia pi semplice pelarli, tagliateli poi a pezzi, eliminando i semi e l'acqua in eccesso. A questo punto il gioco davvero semplice, mettete i pomodori, l'olio, l'aglio, la mollica strizzata, il sale e un po' di acqua e aceto in un blender e riducete tutto ad un purea. Regolate di sale e in caso aggiungete un po' di acqua per dare al salmorejo la giusta consistenza, dovr risultare come una zuppa ma non troppo liquida, infatti...
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