Biscotti con l'occhio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti con l'occhio", scopri come si prepara.
Biscotti con l'occhio
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Ingredienti
- albicocche
- burro
- confettura
- farina 00
- farina di mandorle
- limoni
- mandorle
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparate la frolla unendo 300 gr di farina 00 con 50 gr di farina di mandorle, 125 gr di burro freddo e 125 gr di zucchero semolato, aggiungete 2 tuorli e un uovo intero, un pizzico di sale e buccia di limone.
Lavorate velocemente gli ingredienti, appiattite il panetto e ponetelo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Scaldare il forno a 180.
Trascorso il tempo di riposo stendere la frolla con il matterello sulla spianatoia infarinata ( o tra due fogli di carta forno) e ricavate con il coppapasta tanti cerchi di numero pari, fino ad esaurimento dell'impasto.
Praticate con l'aiuto di un coppapasta pi piccolo un foro a met dei cerchi.
Sistemare i biscotti allineandoli s una teglia foderata di carta forno e cuocerli per 7-10 minuti.
toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare bene prima di toccarli.
Spalmate della confettura di albicocche sui cerchi pieni e coprite con i cerchi bucati al centro in modo da ottenere l'occhio.
Spolverizzate il contorno di frolla con lo.
