Spaghetti al pesto coi fagiolini di Sant'Anna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti al pesto coi fagiolini di Sant'Anna", scopri come si prepara.
Spaghetti al pesto coi fagiolini di Sant'Anna
https://www.lefarfallenellostomaco.com/
Ingredienti
- aglio
- basilico
- fagiolini
- olio
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pesto
- pinoli
- pomodori
- pomodorini
- sale grosso
Ricetta
preparare una ricetta un po' diversa.
Giocando sulla loro lunghezza (alcuni arrivano anche a 30/40 cm) ho voluto fare degli spaghetti con il pesto e con dei pomodorini per richiamare la ricetta tradizionale.
Vediamo come fare!Ingredienti:- un mazzo di fagiolini di Sant'Anna- 250 grammi di spaghetti- Parmigiano Reggiano- pomodori cilieginiPer il pesto:- 50 foglie di basilico- 1 spicchio di aglio- 2 grammi di sale grosso- 20 grammi di pinoli- 40 grammi di Parmigiano Reggiano- olio evo qbPer prima cosa prepariamo i fagiolini: vanno lavati e, come nei fagiolini comuni, privati delle due estremit.
Cuoceteli poi in una pentola con abbondante acqua per circa 12/13 minuti e poi immergeteli in una ciotola di acqua freddissima per fissare il colore.
A questo punto salate l'acqua e la userete per cuocere gli spaghetti.
Per il pesto, mettete in un mortaio l'aglio e il sale grosso, cominciate a schiacciare con il pestello, con movimenti circolari, aggiungendo prima i pinoli,.
