La ricetta PORCAPANCETTA – PIAZZA POLLAIUOLI 46R, GENOVA è un piatto unico che racconta la storia della passeggiata da un’affascinante combinazione di sapori e aromi. La pancetta, aromatizzata con sale, pepe, aglio e rosmarino, è cotta in modo delicato a vapore, a bassa temperatura, per donare una consistenza cremosa e un gusto unico.
- Aromatizzare la pancetta con una miscela di sale, pepe, aglio e rosmarino.
- Mettere la pancetta sotto vuoto e portarla a cottura in modo delicato a vapore, a bassa temperatura.
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