La ricetta Cestini ripieni di farro e pomodorini è un piatto leggero e fresco, adatto per coloro che scelgono di seguire un’alimentazione vegetariana o vegana. Questo piatto può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno, sia in estate che in inverno. I sapori del farro, dei pomodorini e delle patate sono armonicamente combinati, creando una vera delizia per il palato.
Questo classico piatto freddo è un esempio di come sia possibile creare un’insolita combinazione di sapori in una sola ricetta. Il modo in cui vengono gustati i Cestini ripieni di farro e pomodorini, tipicamente, prevede il consumo di questo piatto freddo.
Per preparare i Cestini ripieni di farro e pomodorini, utilizza la seguente ricetta:
- Pelate le patate e tagliatele a dadini, cuocetele insieme ai piselli (se utilizzate i surgelati, scongelateli prima).
- Raffreddate il composto, poi mettetelo in un piatto e aggiungete un po’ di olio evo e un pizzico di sale.
- Cuocete il farro in una pentola con acqua salata, finché non è cotto, poi lasciatelo raffreddare.
- Lavate i pomodorini, tagliateli a rondelle e conditeli con olio, prezzemolo, basilico, origano e un pizzico di sale.
- Unite il pangrattato e il parmigiano grattugiato al composto di patate e piselli, poi amalgamate bene.
- Formate 12 polpette, schiacciatele e posizionatele negli stampini, poi infornate per 8-10 minuti.
- Raffreddate i Cestini, poi riempieteli con 2 cucchiai di farro e pomodorini.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
