Sbriciolata di cocco con crema all’ananas, senza cottura
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sbriciolata di cocco con crema all’ananas, senza cottura", scopri come si prepara.
Sbriciolata di cocco con crema all’ananas, senza cottura
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Ingredienti
- albumi
- biscotti secchi
- burro
- cocco
- crema inglese
- gelatina
- meringhe
- ricotta
- succo d'ananas
- tuorlo d'uovo
- uova
- yogurth
- zucchero
Ricetta
preparazione: 15 minuti
Tempo di refrigerazione: 3 ore in freezer
Difficolt: facile
Costo: economico
Ingredienti per uno stampo diam.
26 cm 100 gr di biscotti secchi
100 gr di cocco rap
80 gr di burro
500 gr di ricotta
120 gr di zucchero
4 uova
125 gr di yogurt all’ananas
3 fogli di gelatina
5 fette di ananas al naturale Preparazione
Separate gli albumi dai tuorli e montate gli albumi a neve.
Sciogliete lo zucchero sul fuoco con 2 cucchiai di succo di ananas e quando raggiunge la temperatura di 120 circa (prima che inizi a caramellare) versatene la met sugli albumi montati a neve continuando a montare con il mixer per una decina di minuti, ottenendocos una specie di meringa italiana e pastorizzando anche gli albumi.
L'altra met dello zucchero bollente versatelo sui tuorli che avrete iniziato a montare con le fruste.
In questo modo pastorizzerete anche i tuorli.
Continuate a montarli fintanto che diventino chiari e spumosi, con una.
