Melanzane alla Parmigiana con Mozzarella Vegan
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane alla Parmigiana con Mozzarella Vegan", scopri come si prepara.
Melanzane alla Parmigiana con Mozzarella Vegan
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- basilico
- carote
- cipolla
- melanzane
- mozzarella
- olio
- polpa di pomodoro
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
- sedano
Ricetta
preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti per la salsa di pomodoro, 15 minuti per le melanzane, 15 minuti per la parmigiana
Difficolt: facile
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone
PER LA SALSA DI POMODORO 1 scatola di polpa di pomodoro
mezza cipolla
1 carota
1 pezzetto di sedano
basilico
sale q.
PER LE melanzaneALLA PARMIGIANA 2 melanzanetonde
olio EVO q.
sale q.
salsa di pomodoro
200 gr dimozzarella vegana (ricetta qui) Preparazione
Prepariamo la salsa di pomodoro in modo semplicissimo, ovvero mettendo tutti gli ingredienti nella pentola a pressione e cuocendo per 30 minuti da quando la pentola inizia a fischiare.
Eliminiamo il liquido che troveremo nella pentola e teniamolo da parte.
Con il mixer riduciamo la salsa in purea e, se fosse troppo densa, aggiungiamo un po' del liquido messo da parte.
Cominciamo a pulire le melanzane e tagliamole a fette spesse circa 5 mm.
Ungiamole con un filo di olio e disponiamole su una teglia.
