La ricetta Moussaka alla mia maniera è un’interpretazione personale di un classico della cucina greca. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, che si sviluppano dalla combinazione di melanzane, pomodori, besciamella e una varietà di spezie. La Moussaka è tradizionalmente gustata come piatto principale, accompagnata da un’insalata fresca o da un contorno leggero.
La preparazione di questo piatto prevede alcuni passaggi fondamentali:
- Tagliare la melanzana a fette sottili, cospargere le fette di sale e lasciarle riposare per circa mezz’ora per farle perdere l’acqua in eccesso.
- Lessare il bulgur di soia in acqua bollente per circa 15 minuti, poi scolarlo e trasferirlo in una padella con olio extravergine e cipolla tritata, aggiungendo una presa di curry.
- Grigliare le fette di melanzana e preparare la besciamella vegetale con brodo vegetale, olio extravergine, farina e noce moscata.
- Comporre la Moussaka in una pirofila, alternando strati di melanzane, pomodori, bulgur di soia e besciamella, e terminare con una spolverata di lievito alimentare in fiocchi.
- Infornare la pirofila in un forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, finché non si forma una crosticina dorata in superficie.
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