Moussaka alla mia maniera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Moussaka alla mia maniera", scopri come si prepara.
Moussaka alla mia maniera
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Ingredienti
- basilico
- besciamella
- brodo vegetale
- cipolla
- curry
- farina
- lievito
- melanzane
- miele
- noce moscata
- noci
- olio
- pomodori
- sale marino integrale
- soia
Ricetta
PREPARAZIONETagliare la melanzana a fette sottili, cospargere le fette di sale, metterle in uno scolapasta e lasciare che perdano l'acqua in eccesso per circa mezz'ora.
Nel frattempo lessare in acqua bollente il bulgur di soia per circa 15 minuti, poi scolare e trasferire in una padella dove avremo fatto appassire in poco olio extravergine una cipolla tagliata a pezzettnini piccoli.
Aggiungere una presa di curry, aggiustare di sale e far dorare per qualche minuto, quindi spegnere la fiamma e lasciar freddare.
Grligliare le fette di melanzana, poi preparare la besciamella vegetale: preparare 500 ml di brodo vegetale, poi in una casseruola far scaldare 50 ml di olio extravergine, quindi aggiungere la farina e mescolare con una frusta per evitare che si formino grumi.
Far tostare la farina per qualche minuto, poi aggiungere il brodo e una presa di noce moscata, senza mai smettere di mescolare, finch non si addensa.
Quando avr raggiunto la densit desiderata,.
