La ricetta GELATO ALLA SPAGNOLA è un piatto fresco e delicato, caratterizzato da un mix di sapori dolci e fruttati. Il gelato alla spagnola è solitamente gustato durante le giornate estive, quando il bisogno di freschezza e leggerezza è più alto. La presenza delle amarene sciroppate dona al gelato un tocco di originalità e fantasia.
Per preparare il GELATO ALLA SPAGNOLA, segui i passaggi seguenti:
- Versa in una padella 400 ml di latte intero fresco, 200 ml di panna fresca, 120 gr di zucchero bianco e 25 gr di latte in polvere, e porta la temperatura a 85°C.
- Spegne la fiamma e trasferisci il composto in un contenitore alto, unendo la maizena e frullando con il minipinner per 1 minuto.
- Copre con una carta trasparente e fa maturare in frigorifero dalle 6 alle 15 ore.
- Trascorso il tempo di maturazione, frulla ancora il composto con il minipinner e versalo in gelatiera.
- Dopo 35-40 minuti, il tuo gelato sarà pronto.
- Poco prima di spegnere, aggiungi le amarene con il loro sciroppo e fa mantecare per 20 secondi.
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