Frittelle di fiori di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittelle di fiori di zucca", scopri come si prepara.
Frittelle di fiori di zucca
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Ingredienti
- farina
- fiori di zucca
- lievito di birra
- olio di semi
- parmigiano
- pastella
- sale
- soda
- uova
- zucca
Ricetta
Preparazione: pulire i fiori di zucca, togliere le foglioline verdi ed il gambo, lavarli uno alla volta in acqua corrente; preparare la pastella mettendo il lievito secco mescolato con la farina in una capiente insalatiera e aggiungendo acqua a temperatura ambiente, poca alla volta, fino ad ottenere una pastella soda (aggiustare la densit aggiungendo acqua o farina); lasciare riposare 10 minuti, unire i fiori di zucca spezzettati grossolanamente e un pizzico di sale; mescolare bene, coprire con pellicola e lasciare lievitare (circa 30 minuti); quando il volume raddoppiato mettere al fuoco un’ampia padella con almeno un dito di olio e quando l’olio ben caldo (ma che non bruci)mettervi la pastella a cucchiaiate (aiutandosi con due cucchiai); mettere tutte le frittelle possibili senza lasciare spazi troppo grandi nell’olio; con l’aiuto di due forchette girare le frittelle quando sono ben gonfiate;
quando le frittelle di.
