PANE SENZA IMPASTO - DI PAT (PAN DI PANE)
Ricetta, ingredienti e consigli per "PANE SENZA IMPASTO - DI PAT (PAN DI PANE)", scopri come si prepara.
PANE SENZA IMPASTO - DI PAT (PAN DI PANE)
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Ingredienti
- canapa
- curcuma
- farina
- lievito
- malto d'orzo
- miele
- noci
- olive
- orzo
- pane
- rosmarino
- sale
- sesamo
- zucca
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO Sciogliere il lievito madre in un po' d'acqua, aggiungere gli altri ingredienti e l'acqua restante (il sale per ultimo).
Mescolare per un paio di minuti, coprire con la pellicola e riporre in frigorifero per 10 ore(ioper comoditcelo lascio 13-14 h).
Lasciare acclimatare a temperatura ambiente per un paio d'ore, rovesciarlo sul piano infarinato, eseguire qualche piega a fazzoletto per dargli forma, e riporre in una ciotola rivestita di un canovaccio abbondantemente infarinato, con le piegature verso l'alto.
Attendere il raddoppio (circa 5-6 ore con queste temperature, 8 quando in casa ci sono 22-24 C).
Metterein forno un pentolino di metallo vuoto e portare a 220.
Rovesciare il pane sulla placca da forno rovente, infornare versando un po' d'acqua nel pentolino.
Portare la temperatura a 240 e poiabbassarla a 200 nella prima mezz'ora.
Dopo altri 30 minuti, il pane pronto (gli ultimi 10 min aprire leggermente lo sportello.
