Risotto con i carciofi e.. i propri gambi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con i carciofi e.. i propri gambi", scopri come si prepara.

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Risotto con i carciofi e.. i propri gambi

Innamorarsi in cucina
Risotto con i carciofi e.. i propri gambi
Ingredienti
  • brodo
  • burro
  • carciofi
  • formaggi
  • limoni
  • noci
  • parmigiano
  • pepe bianco
  • prezzemolo
  • prosecco
  • riso
  • sale
  • scalogno
  • vino bianco
Ricetta

...preparate i carciofi: per quanto riguarda i gambi dovete sbucciarli, eliminate la parte esterna fibrosa fino a trovare il cuore, una parte cilindrica nella parte pi centrale del gambo. Pulite poi il carciofo, eliminate le foglie pi esterne, tagliate le punte con le spinte e poi tagliate con un coltello affilato il carciofo in tanti spicchi sottili. Dovete essere veloci perch il carciofo si ossida molto velocemente a contatto con l'atmosfera e fare queste operazioni appena prima di usare i carciofi. Altrimenti io vi consiglio di immergere i carciofi a spicchi e i gambi tagliati a...

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