La ricetta Arista alle mele è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzato durante le feste e le riunioni familiari. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e armoniosi, che combinano la dolcezza delle mele con la sapidità dell’arista di maiale.
L’Arista alle mele è un piatto che si gusta solitamente durante le occasioni speciali, come la domenica o le feste. La sua preparazione è relativamente semplice e veloce, ma richiede un po’ di tempo per la cottura. Il risultato è un piatto succulento e saporito, con un profumo intenso che ricorda la tradizione culinaria italiana.
- Iniziate a pelare la cipolla e tritatela finemente a coltello.
- Sbucciate le mele e tagliatele a fette.
- Prendete l’arista di maiale in un solo pezzo, salatela, pepatela e legatela con lo spago da cucina in modo da avere un bell’arrosto.
- Fate scaldare l’olio in una casseruola e soffriggete la cipolla e le mele.
- Unite la carne e fate rosolare bene da ogni lato, in modo da sigillarla.
- Sfumate con il vino bianco, fate evaporare e proseguite la cottura su fuoco basso e tegame coperto.
- Mescolate spesso in modo che cipolle e mele non si attacchino al fondo del tegame e proseguite la cottura per almeno 50 minuti: il maiale deve essere ben cotto!
- Quando l’arrosto è pronto, fatelo intiepidire e quindi tagliatelo a fette dello spessore di circa 5 mm.
- Prendete il fondo di cottura in cui le mele e la cipolla si saranno praticamente ridotte in purea e caramellizzate, disponetelo sulle fette di arista e servite ben caldo.
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