Coda di rospo al coriandolo con crema di batata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coda di rospo al coriandolo con crema di batata", scopri come si prepara.
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Coda di rospo al coriandolo con crema di batata
Innamorarsi in cucinaIngredienti
- cialde
- coda di rospo
- coriandolo
- farina di mais
- filetti di pesce
- olio di mais
- patate
- pepe bianco
- sale
- scalogno
- semi di chia
- semi di sesamo
- sesamo
- zucca
Ricetta
...preparate la batata, sbucciatela e fatela a pezzetti, tritate lo scalogno e mettetelo in una pentola con un filo di olio e un pizzico di sale, fatelo rosolare a fuoco vivo, poi aggiungete la batata e 10 ml di acqua. Aggiungete del sale e fate cuocere per circa 15/20 minuti, finch la batata non sar completamente morbida, a questo punto con un frullatore immersione, passate tutto fino ad ottenere una crema densa.Accendete il forno a 160 in modalit ventilata, mescolate in una ciotola la farina di mais, con un pizzico di sale e con 50/60 ml di acqua, fino ad ottenere un impasto omogeneo...
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