Coda di rospo al coriandolo con crema di batata

Ricetta, ingredienti e consigli per "Coda di rospo al coriandolo con crema di batata", scopri come si prepara.

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Coda di rospo al coriandolo con crema di batata

Innamorarsi in cucina
Coda di rospo al coriandolo con crema di batata
Ingredienti
  • cialde
  • coda di rospo
  • coriandolo
  • farina di mais
  • filetti di pesce
  • olio di mais
  • patate
  • pepe bianco
  • sale
  • scalogno
  • semi di chia
  • semi di sesamo
  • sesamo
  • zucca
Ricetta

...preparate la batata, sbucciatela e fatela a pezzetti, tritate lo scalogno e mettetelo in una pentola con un filo di olio e un pizzico di sale, fatelo rosolare a fuoco vivo, poi aggiungete la batata e 10 ml di acqua. Aggiungete del sale e fate cuocere per circa 15/20 minuti, finch la batata non sar completamente morbida, a questo punto con un frullatore immersione, passate tutto fino ad ottenere una crema densa.Accendete il forno a 160 in modalit ventilata, mescolate in una ciotola la farina di mais, con un pizzico di sale e con 50/60 ml di acqua, fino ad ottenere un impasto omogeneo...

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