Torta morbida al cioccolato e ciliegie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta morbida al cioccolato e ciliegie", scopri come si prepara.
Torta morbida al cioccolato e ciliegie
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Ingredienti
- albumi
- bicarbonato
- burro
- cacao amaro
- ciliegie
- cioccolato fondente
- farina
- fecola
- panna
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino rosso
- zucchero di canna
Ricetta
Preparate poi le ciliegie, lavatele ed eliminate il picciolo, snocciolatele e dividetele a met.
In una padella antiaderente cuocete per 5 minuti a fuoco vino le ciliegie con i 20 grammi di burro che avete lasciato da parte e con il vino rosso e un paio di cucchiaiate di zucchero di canna.
Saltate finch lo zucchero non si sia sciolto e il vino non si sia quasi completamente ritirato.
A questo punto prepariamo l'impasto: montate con delle fruste i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
A questo punto mescolando il meno possibile con un cucchiaio di legno, aggiungete il sale, po il composto al cioccolato ed infine la fecola, il bicarbonato e la farina.
In una ciotola a parte montate gli albumi, prima di unirli aggiungete le ciliegie lasciandone circa un terzo che posizionerete sulla superficie del dolce.
Aggiungete gli albumi mescolando dall'alto verso il basso per non smontare l'impasto e versate il tutto in una tortiera da 22.
