La ricetta Insalata di riso vegan con verdure e tofu affumicato è un pasto fresco, nutriente e gustoso, perfetto per le calde giornate estive o per un picnic al parco. Con sapori delicati e un tocco di affumicatura, questa salata vegetariana ricorderà ai vostri ospiti la tradizione di un’insalata di riso classica ma con un twist moderno e consapevole.
La preparazione è semplicissima e veloce, ideale per chi desidera un pranzetto leggero e saporito senza trascorrere ore in cucina. Dopo aver cotto il riso, si procede con la preparazione di una deliziosa miscela di verdure croccanti e sfiziose: pomodori, cetrioli, cipolle rosse, peperoni, e tante altre che richiederà alla vostra immaginazione. Poi unite il tofu affumicato, tagliato a cubetti, per dare un tocco di sapore unico e originale. Un condimento a base di olive taggiasche, prezzemolo e un pizzico di pepe nero rovescerà i sapori in un tripudio di gusto.
- Frullate olive taggiasche per ottenere una crema saporita.
- Mescolate il riso cotto con le verdure tagliate a dadini.
- Aggiungete il tofu affumicato tagliato a cubetti.
- Condite con la crema di olive, prezzemolo e pepe nero.
- Fate riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa qui.
