Insalata di riso vegan con verdure e tofu affumicato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di riso vegan con verdure e tofu affumicato", scopri come si prepara.
Insalata di riso vegan con verdure e tofu affumicato
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Ingredienti
- aglio
- coriandolo
- cumino
- insalata
- olio
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- riso integrale
- sale
- spezie
- sugo
- tofu
- zenzero
Ricetta
Procedimento:1) Mondare le verdure e tagliarle a piccoli cubetti tutti uguali, mettere da parte.
2) Tagliare a piccoli cubetti anche il tofu affumicato e mettere anch'esso da parte.
3) Lessare il riso in abbondante acqua bollente salata, scolarlo e sciacquarlo in acqua fredda per bloccarne la cottura.
4) In una padella scaldare un cucchiaio d'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati e lo zenzero fresco, unirvi anche le spezie (cumino e coriandolo) e lasciare insaporire.
Saltare in padella a fiamma viva le verdure precedentemente tagliate a piccoli cubetti, salare e unire anche il tofu affumicato.
5) Trasferire il riso in un piatto da portata e condirlo con il sugo preparato.
Mescolare bene, se necessario regolare di sale e di pepe e finire con un filo di olio a crudo (circa 1 cucchiaio).
Servire.
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