Baguette a mezzo impasto di Adriano

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Baguette a mezzo impasto di Adriano

Forchetta e Cucchiaino
Baguette a mezzo impasto di Adriano
Ingredienti
  • baguette
  • farina 00
  • lievito di birra
  • malto
  • miele
  • pane
  • sale
  • semi di papavero
  • sesamo
Ricetta

...Preparazione:H.20.00 del giorno prima: prepariamo un poolish con 200 gr di manitoba e 200 gr di acqua (presa dal totale) miscelata a 0.5 gr di lievito. Mescoliamo e lasciamo riposare in un recipiente sigillato per 12 ore a circa 20-25 gradi.H. 8.00: nel recipiente dell' impastatrice impastiamo 120...

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