Torta di Farro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di Farro", scopri come si prepara.
Torta di Farro
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Ingredienti
- farina
- farro
- latte intero
- noce moscata
- noci
- olio
- parmigiano
- sale
- uova
Ricetta
preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 + 40 minuti
Difficolt: facile
Costo: economico
Ingredienti per 6 persone
Per la sfoglia leggera 200gr di farina
80 ml di acqua
2 cucchiai di olio EVO
sale q.
Per il ripieno 250 gr di farro perlato
1 lt di latte intero
6 uova
5 cucchiai di olio EVO
50 gr di parmigiano reggiano
noce moscata, sale q.
Preparazione
Cominciamo a cuocere il farro in abbondante acqua salata e mentre cuoce prepariamo la sfoglia leggera (detta anche pasta matta) secondo le indicazioni che trovate qui.
Quando il farro cotto, condiamolo con olio e noce moscata grattugiata ed eventualmente aggiustiamo di sale.
Quando il farro freddo, aggiungiamo un uovo alla volta e mescoliamo per amalgamare bene.
Aggiungiamo quindi il parmigiano ed il latte intero.
Stendiamo la sfoglia molto sottile usando il matterello, ungiamo una teglia e rivestiamola con la sfoglia.
Quindi versiamo il ripieno e rigiriamo la sfoglia in modo da racchiuderlo.
