La ricetta Spaghetti cremosi al ragu’ di pesce spada, mandorle zucchine e capperi è un piatto che regala un intenso sapore di mare, avvolto in una cremosa besciamella aromatizzata al pesce.
Il tocco delicato delle mandorle e della zucchina si sposa perfettamente con l’amaro dei capperi e il gusto deciso del pesce spada, creando un mix di sapori davvero ineccepibile.
Serve spesso come secondo piatto per una cena speciale, ma la sua preparazione raffinata è accessibile a tutti.
- Bollire l’acqua salata per la pasta.
- Tritare finemente l’aglio e prepararne una veloce crema in padella con un filo di olio.
- Aggiungere nel padella il pesce spada tagliato a fettine a forma di rombo e cuocere a fuoco medio.
- Unire anche le cipolline e le olive snocciolate.
- Dopo qualche minuto, aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti.
- Intanto, tritare le mandorle e le zucchine e aggiungere il tutto al condimento insieme alle erbe aromatiche.
- Unire la pasta scolata alla padella con il condimento.
- Completare la dish con acqua di cottura della pasta se necessario.
- Condire con olio a crudo e servire.
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