Risotto rosso integrale alle verdure dell’orto

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Risotto rosso integrale alle verdure dell’orto

Serena Cucina
Risotto rosso integrale alle verdure dell’orto
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • cipollotti
  • coste di sedano
  • grano
  • menta
  • noci
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • riso
  • sale
  • scalogno
  • sedano
  • zenzero
  • zucchine
Ricetta

...Procedimento: Primo passaggio pulire ed affettare tutte le mie verdure. Intanto metto a cuocere anche il mio brodo vegetale, con un’altra carota, cipolla e sedano. In una padella abbastanza larga, faccio un soffritto con le verdure e gli do’ quindi una prima scottata, le lascio molto croccanti, proprio giusto una scottata per insaporire il fondo. Le tolgo dalla padella e le metto da parte, non voglio metterle insieme al riso perch siccome questo ha una cottura lunga voglio che le verdurine rimangano un po’ croccanti e mettendo tutto insieme rischio di farle scuocere. Nella...

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