La ricetta Risotto rosso integrale alle verdure dell’orto è un piatto estivo che celebra la natura in piena fioritura. In questo periodo dell’anno, i colori vivaci e le giornate lunghe e soleggiate ci ispirano a creare ricette fresche e leggere, che esaltano i sapori e i profumi delle verdure dell’orto.
Il Risotto rosso integrale alle verdure dell’orto è un piatto che combina la croccantezza delle verdure con la cremosità del riso rosso integrale. Le verdure dell’orto, come carote, cipolla, sedano e zucchine, donano un sapore fresco e leggero al risotto, mentre la menta e lo zenzero aggiungono una nota aromatica e rinfrescante.
- Pulire e affettare le verdure dell’orto.
- Mettere a cuocere il brodo vegetale con carota, cipolla e sedano.
- Fare un soffritto con le verdure e dar loro una prima scottata, lasciandole croccanti.
- Togliere le verdure dalla padella e metterle da parte.
- Versare il riso nella padella e iniziare la cottura aggiungendo il brodo e mantecando.
- A metà cottura aggiungere le verdure e continuare a cuocere il risotto.
- Togliere dal fuoco e mantecare con una noce di burro e una grattatina di zenzero fresco.
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