Risotto rosso integrale alle verdure dell’orto
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Risotto rosso integrale alle verdure dell’orto
Serena CucinaIngredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- cipollotti
- coste di sedano
- grano
- menta
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso
- sale
- scalogno
- sedano
- zenzero
- zucchine
Ricetta
...Procedimento: Primo passaggio pulire ed affettare tutte le mie verdure. Intanto metto a cuocere anche il mio brodo vegetale, con un’altra carota, cipolla e sedano. In una padella abbastanza larga, faccio un soffritto con le verdure e gli do’ quindi una prima scottata, le lascio molto croccanti, proprio giusto una scottata per insaporire il fondo. Le tolgo dalla padella e le metto da parte, non voglio metterle insieme al riso perch siccome questo ha una cottura lunga voglio che le verdurine rimangano un po’ croccanti e mettendo tutto insieme rischio di farle scuocere. Nella...
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