La ricetta Waffles nasce da un’improvvisa apparizione di una piastra magica e dalla voglia di una colazione estiva, dove textures croccanti e sapori dolci interagiscono con i freschi accenni di limone e frutta. Il piatto emerge leggero, tra gusti di burro, lievito e un impasto che si abbinano a frutta, panna e gelato, rivelandosi un dessert o colazione ideale per momenti festosi.
- Setaccia la farina (140 g), il lievito per dolci (1 cucchiai) e il bicarbonato (½ cucchiaino) in una ciotola, rimuovendo eventuali grumi.
- Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e il pizzico di sale. Mescola per amalgamare.
- Riscalda 60 g di burro a fuoco basso, fagli raffreddare leggermente, quindi setaccialo insieme a 125 ml di latte trattato con 2 cucchiai di succo di limone per acidificarlo.
- Incorpora burro e latte all’impasto secchio, aggiungi l’uovo intero (1) e mescola con delicatezza fino a ottenere una crema omogenea, dissolvendo i grumi.
- Predisponi la piastra per waffles unto leggermente con grasso. Porta il dispositivo a temperatura indicata e distribuisci l’impasto uniformemente al centro.
- Cuoci finché i Waffles non diventano dorati (solitamente 3-5 minuti), poi scalda la crema o il gelato per servirli all’istante.
- Garnisci con frutta fresca, panna montata, sciroppo di fragole o zucchero a velo a seconda dei gusti. Il piatto si apprezza caldo, con texture soffice all’interno e croccante alla base, accompagnato da ingredienti che richiamano il fresco e il candito.
- Proporli accanto a gusti contrastanti: il cedro del limone nel preparato e la morbidezza del gelato, oppure il croccante con lo zucchero a velo per un saporito contrasto fra i componenti.
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