Zuppa tiepida di Asparagi con Crumble di Pane e Prosciutto croccante
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Zuppa tiepida di Asparagi con Crumble di Pane e Prosciutto croccante
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- asparagi
- brodo vegetale
- burro
- cipollotti
- olio
- pane
- patate
- prosciutto crudo
Ricetta
preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficolt: facile
Costo: economico
Ingredienti per 4 persone Gambi di 800 gr di asparagi
2 patate
1 cipollotto
20 gr di burro
3 cucchiai di olio EVO
100 gr di prosciutto crudo di Parma
600 ml di acqua
1 cucchiaino di brodo vegetale istantaneo
6 fette di pancarr integrale
3 cucchiai di olio EVO Preparazione
Pulite i gambi degli asparagi e tagliateli a tocchetti.
Pulite il cipollotto etagliatelo a fettine.
Pelate le patate e tagliatele a tocchetti.
Scaldate il burro e l’olio in una pentola capiente e quando comincia a friggere aggiungete il cipollotto e gli asparagi.
Fate insaporire, salate e aggiungete anche le patate a tocchetti.
Fate ancora insaporire, quindi aggiungete il brodo vegetale e l’acqua.
Lasciate sobollire su fuoco basso finch le patate e gli asparagi saranno ben cotti.
Con il minipimer frullate bene la zuppa ottenuta, quindi passatela al colino e lasciatela intiepidire.
Nel.
