Involtini di vitello con bietola e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di vitello con bietola e patate", scopri come si prepara.
Involtini di vitello con bietola e patate
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Ingredienti
- aglio
- bietole
- burro
- formaggi
- olio
- pepe
- prosciutto crudo
- purea di patate
- sale
- salvia
- vino bianco
- vitello
Ricetta
Preparazione
Salate e pepate le fettine di carne, stendetele su un piano da lavoro, su ognuna di esse, disponete una terrina di prosciutto e un pezzetto di formaggio e arrotolatele, aggiungete la foglia di salvia e legate gli involtini con uno spago da cucina o con uno stuzzicadenti.
Lavate le patate.
Trasferitele in una casseruola con acqua salata, portare a ebollizione e fatele cuocere circa 35 minuti, finch saranno tenere, scolatele e lasciatele intiepidire.
Sbucciatele, e schiacciatelo con lo schiacciapatate.
Amalgamare alla purea di burro, salare e tenere da parte.
Pulite la bietola, lavatela e tagliatela a pezzi.
Fatela cuocere in una casseruola con un bicchiere d’acqua e un pizzico di sale per 5 minuti.
Scolateli bene.
In una padella versate tre cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio e fatelo soffriggere, unite poi le bietole e fatele saltare per alcuni minuti.
Sciogliete il burro in una padella antiaderente, aggiungete gli involtini e.
