Fiori di zucca fritti con mozzarella ed alici

Ingredienti

• acqua gassata
• farina
• fiori di zucca
• mozzarella
• olio di semi
• olio per friggere
• pastella
• sale
• uova
• zucca
• zucchine

Ricetta

Preparazione Lavate delicatamente i fiori di zucca ed eliminate il pistillo all’interno.

Asciugateli delicatamente su un telo di cotone, aprite delicatamente ogni fiore ed inserite all’interno, in pezzetto di mozzarella ed un filetto di alice.

Preparate la pastella.

In una terrina mescolate la farina con l’uovo, un pizzico di sale e l’acqua.

Fate scaldare l’olio in una padella, quando sar caldo, immergete il fiore nella pastella, rigirandolo in modo che vengano ricoperti completamente, poi friggeteli nell’olio su ambo i lati.

Scolateli e tamponateli con carta assorbente, salateli e serviteli caldi.

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