La ricetta Crostata integrale con Albicocche e Mele Verdi offre un modo nuovo e salutare di gustare la frutta di stagione. Questa Crostata integrale con Albicocche e Mele Verdi ha una base di frolla integrale friabile e profumata, caratterizzata da un gusto asprigno conferito dalla mela verde e dalle albicocche, ingentilito dallo zucchero di canna e dalla cannella. È un piatto estivo delizioso, ottimo come accompagnamento ad una tazza di tè.
- Preparate la frolla mescolando la farina integrale con il burro freddo a dadini e lo zucchero, lavorando con le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Unite l’uovo e il tuorlo e finite di impastare la pasta frolla.
- Fasciatela in pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo mentre preparate la farcia.
- Sbucciate le mele, privatele del torsolo e grattugiatele a julienne. Spruzzatele di succo di limone e aromatizzatele con la marmellata e la cannella, aggiungendo la fecola per addensare il succo rilasciato dalle mele in cottura.
- Lavate le albicocche, dividetele a metà, eliminate il nocciolo e spolverizzatele con zucchero di canna.
- Stendete la pasta frolla, imburrate e infarinate uno stampo da crostata, quindi foderatelo con la pasta frolla integrale.
- Riempite la pasta con la farcia di mele e marmellata, disponete le mezze albicocche con la parte interna rivolta verso il basso e spolverizzate con zucchero di canna.
- Infornate la Crostata integrale con Albicocche e Mele Verdi a 180°C per 30 minuti, poi distribuite le mandorle tritate e fate finire di cuocere per altri 10-15 minuti.
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