La ricetta Gnocchi con crema di fiori di zucca è un piatto autunnale che ci regala un mix inconfondibile di sapori dolci e salati. È un piatto ideale per l’inverno, quando la zucca e i fiori di zucca sono appena stati raccolti e la loro freschezza non può essere espressa meglio di un semplice pasto di piacere che ci fa tornare in un ricordo dei tempi del mare.
Per preparare il Gnocchi con crema di fiori di zucca, inizia mettendo sul fuoco una piccola pentola con 2 cucchiai di olio e lo scalogno tritato e fatelo soffriggere per 2 minuti. Aggiungete le zucchine tritate e fatele caldellare per 7-8 minuti.
- Aggiungete i fiori di zucca tagliati grossolanamente e fateli appassire per un paio di minuti.
- Aggiungete il latte mescolato con farina, aggiustate di sale e frullate tutto, poi rimettete tutttutto sul fuoco per un paio di minuti.
- Nel frattempo fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente, poi scolateli.
- Conditeli con la crema di zucchine e fiori di zucca e due cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato.
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