Pesto alla siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto alla siciliana", scopri come si prepara.
Pesto alla siciliana
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla
- crostini
- frutta secca
- insalata
- mandorle
- olio
- parmigiano
- pepe
- pesto
- pinoli
- pomodori
- pomodorini
- ricotta salata
- sale
- salsa di pomodoro
Ricetta
preparazione di sfiziose insalate ed antipasti.
Ora che le belle giornate estive sono ormai arrivate, adoperiamoci anche in cucina per preparare ricette fresche, saporite e poco elaborate.
Come per tutte le ricette regionali e tipiche, esistono numerose varianti del pesto alla siciliana.
Alcune prevedono l'utilizzo della ricotta salata tipica siciliana.
In altre versioni la dose di frutta secca suddivisa in mandorle e pinoli.
Esiste anche una versione 'a caldo' che prevede l'utilizzo di salsa di pomodoro cotta con un trito di cipolla, aglio e mandorle, mescolata poi con basilico, parmigiano o pecorino grattugiato.
Io preferisco questa,totalmente a crudo, molto veloce, l'ideale per chi ha fretta o per chi non ama passare troppo tempo ai fornelli, quando il caldo estivo non lascia scampo.
Pesto alla siciliana
Ingredienti:
150 g di pomodorini maturi
50 g di mandorle
1/2 spicchio d’aglio
10 g di basilico fresco
80 ml di olio extravergine.
