La ricetta Biscottini Cuor di Fragola propone una versione raffinata di biscotti secchi farciti, un piatto adatto a ogni momento della giornata. Il contrasto croccante-morbido, unito all’acidulo-dolce della marmellata di fragole, ne esalta il gusto delicato. Spolverati di zucchero a velo, questi dolcetti sono ideali per accompagnare tè o caffè, o come merenda golosa.
- Prepara la pasta frolla seguendo la ricetta base (burro, farina 00, tuorlo, sale e scorza di limone grattugiata).
- Lascia riposare il composto in frigorifero per garantire struttura alla pasta durante la stesura.
- Sbatte la sfoglia su una spianatoia infarinata fino a ottenere uno spessore di 2-3 mm.
- Ricava 60 forme a cuore con uno stampino, dividendo i biscotti in due gruppi: uno da usare come base, l’altro come copertura.
- Condisci 30 cuoricini con un cucchiaino di marmellata di fragole o con mezza fragola fresca spolverizzata di zucchero a velo.
- Inumidisci le superfici dei rimanenti 30 cuoricini e premi bene i lati sull’altra metà per sigillare il ripieno.
- Inforna a 180 °C per 10 minuti, finché i biscottini risulteranno dorati ma mai bruciati.
- Spruzza immediatamente con zucchero a velo e lascia raffreddare prima di servire.
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