La ricetta Pasta Tonno e Peperoni è un’ottima proposta estiva, dove il sapore salato del tonno si equilibra con la morbidezza croccante dei peperoni grigliati. Il piatto si distingue per la leggerezza dei condimenti e la libertà di interpretare la pasta: fusilli, penne o farfalle danno la stessa soddisfazione. Le note piccanti del peperoncino si intrecciano con la finezza dell’erba cipollina fresca, rendendo questa ricetta un piatto a cui si torna per la sua versatilità. Gustabile tiepida o calda, risponde al bisogno di un primo rapido e riconfortante, senza abusare della cottura e dei tempi al fornello.
- Lavare i peperoni rossi e gialli, eliminate semi e pellicole interne. Togliere la buccia con un coltello e tagliare a listarelle sottili, lunghe 5-6 cm.
- In una padella ampio, scaldate 4 cucchiai di olio extravergine. Aggiungete un spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino spezzato. Sciogliete per 1 minuto su fuoco medio, attenti a non bruciarli.
- Unite i peperoni alla padella e fate rosolare per 15-20 minuti, mescolando spesso con un mestolo di legno. Regolate con sale e pepe al primo momento, per evitare eccessività.
- In un pentolone separato, cuocete la pasta (150-200g per 2 persone) in acqua bollente e salata. Scolarla prima della cottura al dente e riservarla
- Unite la pasta alla padella con i peperoni, mescolando energicamente con i condimenti per amalgamarli bene. Aggiungere il tonno sgocciolato e disfatto a pezzi piccoli. Lasciar insaporire per 2-3 minuti.
- Sistemare la pasta in piatti singoli, guarnire con erba cipollina tritata appena prima di servire. Assaggiare se necessario per saltare sale o pepe extra.
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