Penne al sugo di pomodorini, su letto di tartare di avocado, con pomodorini gialli arrostiti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne al sugo di pomodorini, su letto di tartare di avocado, con pomodorini gialli arrostiti", scopri come si prepara.
Penne al sugo di pomodorini, su letto di tartare di avocado, con pomodorini gialli arrostiti
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Ingredienti
- aglio
- avocado
- carne macinata
- coriandolo
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo penne
- pepe bianco
- pepe nero
- pepe rosa
- pimento
- pomodori
- pomodorini
- sale
- sale grosso
- succo di limone
- sugo di pomodoro
Ricetta
Preparare i pomodorini gialli arrostiti: adagiare i pomodorini lavati e tagliati a met su una teglia da forno, condirli con la buccia di limone, il pepe e il sale, irrorarli di olio e metterli in forno a 150C durante un'ora e mezza-due ore.
I pomodorini devono appassire ma non colorirsi troppo.
Per il sugo di pomodoro, lavare e tagliare i pomodorini a met, scaldare l'olio e soffriggere un po' l'aglio facendo attenzione a non bruciarlo.
Aggiungere i pomodorini, il sale e cuocere 10-15 minuti.
Portare a ebollizione 5 litri di acqua salata, cuocere la pasta e scolarla al dente.
Mentre la pasta cuoce, preparare la tartare.
Sbucciare gli avocado e tagliarli cubetti, irrorali di succo di limone e condirli con sale e il misto di 5 bacche.
Scolare il liquido in eccesso subito prima di servire sui piatti.
Una volta scolata la pasta, condirla con il sugo di pomodorini.
Sui piatti formare una base di tartare di avocado, adagiarci la pasta e poi i pomodorini gialli.
