CRESPELLE SALATE AL ROSMARINO RIPIENE DI ZUCCA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CRESPELLE SALATE AL ROSMARINO RIPIENE DI ZUCCA", scopri come si prepara.
CRESPELLE SALATE AL ROSMARINO RIPIENE DI ZUCCA
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Ingredienti
- burro
- dadi
- farina bianca
- formaggio grattugiato
- latte
- noce moscata
- noci
- pastella
- patate
- pepe
- pomodori
- prezzemolo tritato
- rosmarino
- sale
- sugo
- uova
- verdure
- zucca
Ricetta
PREPARAZIONE: in una ciotola preparare la pastella per le crespelle, sbattendo ben bene le uova con il sale, un cucchiaino di rosmarino e il burro fuso.
Mescolare accuratamente la farina per evitare la formazione di grumi.
Io ho usato il minipimer ad immersione cos pi facile, veloce e sicuro non pu essere!Lasciar riposare la pastella una mezz'oretta in frigorifero, coprendo la ciotola con della pellicola trasparente.
Preparare il ripieno sbollentando la zucca e la patata in acqua salata, meglio ancora in acqua e dado! L'acqua di cottura come sempre potete poi filtrarla e utilizzarla per il risotto o congelarla per un uso posteriore!In una ciotola schiacciare la zucca e la patata ben cotte con i rebbi di una forchetta, unire del prezzemolo tritato, dalla noce moscata, una spolverata di pepe e 2 cucchiai di formaggio grattato.
Se il pur risultasse troppo molle, aggiungere due ulteriori cucchiai colmi di formaggio grattato.
Se risultasse troppo asciutto.
