Risotto aromatico al finocchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto aromatico al finocchio", scopri come si prepara.
Risotto aromatico al finocchio
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla rossa
- curry
- fave
- finocchi
- insalata
- lievito
- olio
- pepe nero
- riso
- sale
- zucchine
Ricetta
PREPARAZIONEPreparare un litro di brodo vegetale.
Pulire bene i finocchi e tagliarli a cubetti.
Scaldare in una casseruola l'olio e farvi appassire a fuoco basso la cipolla rossa tritata.
Quando la cipolla appassita, unire i finocchi, il curry marocchino, salare e far insaporire per qualche minuto, mescolando spesso.
A questo punto si pu aggiungere il riso, che va fatto tostare per un paio di minuti, mescolandolo continuamente.
Bagnare il riso prima con 2 mestoli di brodo bollente; mescolare sempre e, quando questo sar quasi assorbito, aggiungerne altri 2 mestoli.
Ripetere l'operazione ogni qualvolta il brodo viene assorbito.
Trascorsi 15 minuti, se i chicchi risultano ancora duri, aggiungere mezzo mestolo di brodo alla volta e lasciar finire di cuocere senza mai smettere di mescolare.
Una volta cotto, toglietere dal fuoco, aggiungere il lievito in fiocchi e servire con una spolverata di pepe nero.
Buon.
