risotto vintage alle fragole, piselli e zucchine

Ricetta, ingredienti e consigli per "risotto vintage alle fragole, piselli e zucchine", scopri come si prepara.

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risotto vintage alle fragole, piselli e zucchine

Cucchiaio e Pentolone
risotto vintage alle fragole, piselli e zucchine
Ingredienti
  • arrosto
  • brodo
  • fragole
  • gamberetti
  • mascarpone
  • meloni
  • menta
  • more
  • olio
  • piselli
  • riso carnaroli
  • sale
  • salsa rosa
  • scalogno
  • zucchine
Ricetta

...preparato e tenuto caldo, quando prende il bollore abbassare la fiamma ed aggiungere un mestolo di brodo per volta come in un risotto classico, a 5 minuti dalla fine di cottura del riso aggiungere le zucchine, i piselli e met delle fragole, finire la cottura e togliere dal fuoco, mantecare con un cucchiaio colmo di mascarpone ed aggiungere le fragole rimaste, mescolare delicatamente e lasciare riposare per un paio di minuti prima di servire decorando con qualche pezzetto di fragola e verdure. il quantitativo di mascarpone indicativo, dipende da quanto ne assorbir il riso, fate in tempo...

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