risotto vintage alle fragole, piselli e zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "risotto vintage alle fragole, piselli e zucchine", scopri come si prepara.
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risotto vintage alle fragole, piselli e zucchine
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- arrosto
- brodo
- fragole
- gamberetti
- mascarpone
- meloni
- menta
- more
- olio
- piselli
- riso carnaroli
- sale
- salsa rosa
- scalogno
- zucchine
Ricetta
...preparato e tenuto caldo, quando prende il bollore abbassare la fiamma ed aggiungere un mestolo di brodo per volta come in un risotto classico, a 5 minuti dalla fine di cottura del riso aggiungere le zucchine, i piselli e met delle fragole, finire la cottura e togliere dal fuoco, mantecare con un cucchiaio colmo di mascarpone ed aggiungere le fragole rimaste, mescolare delicatamente e lasciare riposare per un paio di minuti prima di servire decorando con qualche pezzetto di fragola e verdure. il quantitativo di mascarpone indicativo, dipende da quanto ne assorbir il riso, fate in tempo...
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