La ricetta Caprese con acciughe è un piatto fresco e saporito che unisce i sapori mediterranei con un tocco di originalità. L’equilibrio tra la dolcezza dei pomodori, la cremosità della mozzarella e l’amaro pungente delle acciughe si completa con l’aroma di basilico e origano, mentre l’olio EVOVE dona un tocco di morbidezza. Questo antipasto leggero si presta perfettamente ad accompagnare insalate estive, aperitivi o cene informali. La sua semplicità e velocità di preparazione lo rendono ideale anche quando si improvvisa una cena per ospiti inaspettati.
- Lavare i pomodori, privateli dei semi e affettarli;
- Raschiare le foglie di basilico e tagliarle grossolanamente;
- Rinviare le acciughe sotto sale, sciacquarle e rimuovere la lisca;
- Affettare la mozzarella in fette spesse;
- Su un piatto, alternare fette di pomodoro e mozzarella;
- Spruzzare leggermente di origano e disporre il basilico a manciate;
- Posizionare i filetti di acciuga su ogni altra fetta di pomodoro;
- Irrorare generosamente con olio extravergine di oliva, evitando il sale.
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